- Émulsifie et stabilise les composants

- Améliore la viscosité du mixe

- Empêchant la formation de cristaux de glace

- Donne un produit fini onctueux

- Favorise le foisonnement

- Améliore le pouvoir crémant

- Retarde la fonte

A conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

Dosage :

3 à 4 grammes par litre

Mode d'emploi :

- Mélanger à sec la quantité nécessaire de Stab 2000 avec le sucre et laisser reposer 1/4 heure puis verser ce pré-mélange dans la totalité du lait en fouettant.

Ingrédients :

Sirop de glucose, épaississant E410, gélifiant E401-407, émulsifiant E471